Рецепти
- Манатарки в масло
- Талятеле с манатарки и печурки
- Салата от спанак с гъши дроб и пресен пачи крак
- Крехко филенце със замразени манатарки
Манатарки в масло
Нужните продукти:
- Манатарки - 600 гр
- масло - 40 гр
- олио - 40 мл
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
В тенжера слагаме равни количества масло и олио. Загряваме ги и слагаме нарязаните гъби. Запържваме ги много леко и след това доливаме една чаша топла вода. Гъбите също пускат своята си водичка. Задушаваме, докато останат на мазнина. Накрая поръсваме с черен пипер и сол.
Талятеле с манатарки и печурки
Нужните продукти:
- 1 пакет талятеле - 400 г
- 150 г бекон
- 50 г сухи манатарки
- 250 г печурки
- 200 мл млечна сметана
- 1/2 буркан белени домати - 400 г
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 1 к.ч. бял пелин - 50 мл
- 3-4 с.л. зехтин
- сирене "Пармезан" за поръсване
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Накисваме сушените манатарки в гореща вода.
- Запичаме бекона на сух тиган.
- Доливаме зехтин и запържваме бекона със ситно нарязан лук и чесън. Добавяме нарязаните печурки и манатарки и запържваме.
- Наливаме бял пелин, слагаме белените пюрирани домати и посоляваме. Наливаме млечна сметана и разбъркваме
- Сваряваме талятеле във вряща подсолена вода, отцеждаме и я прехвърляме при останалите продукти. Поднасяме пастата, поръсена със сирене „Пармезан”.
Източник: zvezdev.com
Салата от спанак с гъши дроб и пресен пачи крак
Нужните продукти:
- 1 пресен гъши дроб (около 800 гр.)
- 600 гр. спанак
- 300 гр. пачи крак
- 2 с. лъжици масло
- 1 с. лъжица коняк
- 2 с. лъжици Порто
- 1 с. лъжица кафе
- 5 с. лъжици балсамов оцет
- 5 с. лъжици зехтин
- сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Разделете гъшия дроб на глобуси. Махнете, ако е необходимо, зелените части. Разрежете гъшия дроб на парчета от 0,5 см. Смесете всички останали съставки и мариновайте гъшия дроб.
Измийте и изсушете спанака. Изчистете пачия крак и задушете гъбите в маслото. Разпределете спанака в чинии и го полейте с винегрета, приготвен от зехтина и оцета, солта и черния пипер. Сложете парчетата гъши дроб и пачия крак върху спанака и сервирайте с пълнозърнест хляб.
Източник: gotvarskirecepti.info
Крехко филенце със замразени манатарки
Нужните продукти:
- 720 гр свинско контрафиле
- 120 гр масло
- 1 бр. зеленчуков бульон
- 100 гр брашно
- 10 гр чесън смлян
- 350 гр замразени диви гъби манатарки
- 100 мл бяло вино
- сол
Гарнитура:
- 100 гр аспержи
- 100 гр коприва
- 50 гр масло
- 1 бр. зеленчуков бульон
Начин на приготвяне:
От свинското контрафиле се оформят полуфабрикати с дебелина 1,5 см. В подходящ тиган се поставя кравето масло. Прибавят се филенцата и се запържват леко от двете страни. Добавят се предварително почистените и нарязани: манатарки, чесън и листни подправки. Прибавя се виното, а след изпаряването му и предварително разтвореният във вода зеленчуков бульон. Посолява се и се задушава до готовност в получения сос. Ястието се оформя с гарнитура от задушени в масло коприва и аспержи. Декорира се с листа от прясна мента.
Източник: bella.bg